设为首页 | 收藏本站 |   
网站首页 理学研究 公司文化 新闻中心 产品展示 人力资源 古物收藏 招商加盟 信息反馈 商学院 联系我们
 
      周敦颐简介 | 名人评价周敦颐 | 理学文化 | 周敦颐宗支分布 | 周姓名人 | 
公司简介 | 企业文化 | 市场网络 | 组织结构 | 公司证件 | 联系我们 | 
公司新闻 | 行业新闻 | 时政新闻 | 特别关注 | 
白酒系例 | 莲酒系列 | 保健酒系例 | 陶瓷艺术品 | 饮料系列 | 
人才招聘 | 人才观念 | 
收藏前景 | 古玩名人 | 真假辨别 | 陶瓷来源 | 
招商介绍 | 加盟流程 | 加盟条件 | 申请加盟 | 市场支持 | 售后服务 | 个性定制 | 加盟优势 | 
消费者服务 | 经销商服务 | 员工服务 | 业务直通车 | 
下载中心 | 培训资料 | 
 
Get Adobe Flash player
 收藏前景 
首页 > 古物收藏 > 收藏前景 
A、收藏前景
中国自古就有“盛世收藏”的说法,在目前的百年难遇的大好形势下,收藏品市场可谓形势一片大好。
1. 宏观:抵御通胀,在房地产、黄金等被炒到天价的时候,收藏品的价格还刚刚起步。
2.中观:由于收藏品的种类非常多,价值洼地非常多,要善于研究和发掘。
3.微观:民间有众多所谓“大师”,鱼龙混杂,如何能够慧眼识珠?除了练就火眼晶晶之外,还有一个诀窍就是跟着博物馆来收藏当代的藏品。这样的好处是,赝品可以比较方便的证实,而且价格比较适中,升值潜力也更大。就目前来说,各大博物馆对当代作品收录极少,除了一些个人之外,还收录一些创作室的作品,比如故宫就收藏了上海鸿运斋的紫砂壶和红木家具。
总之,宏观上形势一片大好,中观上有陷阱也有洼地,微观上要掌握属于自己的收藏之法。
   B、白酒的收藏
  中国酒历史悠久,中国酒文化源远流长。中国酒产品多样,销售量大,覆盖面广。而瓶装的商品酒由液态酒体、包装物及附件共同组成。其产品的物质属性、精神属性和由此派生出来的文化属性造就了广泛的大众收藏市场。酒盒、酒瓶、酒标、开启酒的工具、酒杯、酒的赠品及瓶装酒都成了收藏的对象。特别是近年来,随着我国饮料酒的快速发展,高档酒和高档包装酒层出不穷,从而兴起一股收藏商品瓶装酒的热潮。
  收藏酒不是洋酒的专利,我国的白酒历史更长,更易于保存,也存在收藏价值,这里的文章介绍如何收藏,收藏白酒的状况和方法。瓶装白酒收藏是商品瓶装酒收藏的主要部分。通常有主观收藏和客观收藏两个方面:
  一是主观收藏,也叫主动收藏。收藏爱好者见到自己喜欢的酒品就购买保存。一般购买名优白酒、品牌酒和具有个性特征包装的酒。
  二是客观收藏,也叫被动收藏。如亲朋好友赠送的好酒,或是高档包装的酒未喝,长期存放家中。藏者们几乎都直接或间接受“白酒贮存越久越好,也就是时间越长越好”理念的影响。
  我们经常看到有媒体宣传报道:“某某收藏几百瓶、几千瓶甚至上万瓶酒,价值多少多少。”
  那么,如何正确理解“白酒贮存越久、时间越长越好”这个理念呢?如何正确收藏瓶装白酒呢?
  今天,和大家一起从三个方面来重点探讨这个问题。有不当之处,敬请指正。
  一、收藏瓶装白酒的状况
 目前收藏酒已发生了以下几种现象的变化:
  1.收藏的瓶装酒已成空瓶。这种情况各种材质的酒瓶都有,以紫砂瓶居多,陶瓶次之,瓷瓶、竹筒瓶也不少。
  主要原因:瓶体渗漏。
  2.收藏的瓶装酒容量减少。酒体发生了物理性变化。如原500mL的容量,现剩下300mL。不同的容量按比例减少,从10%—80%的都有,这种情况各种材质的瓶装酒都有,包括玻璃瓶。
  主要原因:瓶口密封不严,导致挥发。
  3.收藏的瓶装酒质量发生化学性变化。如:酒的香味物质挥发,使内装的白酒质量下降;瓶体的材料与液态酒发生了化学反应,使酒体变色(如变红、变黑、变混)。
  主要原因:可能是瓶体材料(紫砂)掉色,或者是软木塞瓶盖中的单宁和白酒中微量含氮化合物起化学反应,而形成黑色沉淀物等原因所至。如竹筒酒瓶,封口较好,是用蜡质封口,但由于竹筒中竹丝间有缝隙,因此,酒液会慢慢渗漏,颜色变深,一般2年左右就会出现这种情况。
  变味,则是因为内塞材料使用不当,如橡皮内塞使酒带上橡皮味,或是木塞带上木香味。
  上述现象表明,许多收藏酒在收藏者或消费者手中经过长时间的存放,发生了化学与物理性变化,酒体质量不是越来越好,而是越来越差,甚至不能饮用。
二、“酒”存放时间越久越好的实质
  那么,长期以来,白酒贮存时间越久越好的说法是错误的吗?
  当然不是。但是,“酒贮存时间越长越好(更准确地说,是白酒贮存时间越长越醇)”有其先决条件,即白酒的贮存必须在酒窖和酒库之中。
  下面,具体分析白酒贮存在酒库之中与酒瓶之中的差异。
  1.两者存放的环境不同
  在酒厂的酒库中,白酒的贮存环境始终保持合适的温度和湿度。传统的酒库有地上和地下两种。
  地上酒库,室温随季节气候变化影响较大,夏季气温高,湿度大,酒中的硫化氢、硫醇、硫醚等挥发性硫化物杂味物质挥发较快,但同时也造成酒中香味成分的挥发耗损,原酒中乙醇也有蒸发、损耗。当室温低时,酒中香味成分挥发慢,但酒的老熟速度也会放慢。
  地下酒库,温度、湿度相对恒定,受季节和气候的影响比较小,地温一般维持在9 度—22度之间。在这样的温度下,可起到除去新酒味的老熟作用。而原酒中有益的香味物质能较好地保存,并且乙醇损耗少。酒中醇、酸、酯、醛、金属离子等微量成分之间的缔合,进行的各种物理化学反应能够自然平缓进行,经过长时间贮存后,酒体更加细腻、丰满、醇厚。有的酒厂搞洞藏年份酒,就是这个道理。
  而瓶装酒放在家中,室温随季节变化,夏天可达35度左右;冬季气温最低1度—5度,且气候干燥,加上酒瓶包装的原因,瓶中酒的香味物质、水、乙醇容易挥发或渗漏,从而使酒的质量下降。
  2.两者存放的容器不同
  长期的生产实践经验表明,贮存白酒的容器材质与贮存白酒的质量有密切的相关性。我国白酒企业的贮存容器主要有以下几种:
  (1) 陶土容器(陶坛)
  我国名优酒通常都是采用传统的陶坛作为理想的贮存容器。但不同产地的陶坛由于其材质和工艺不同,其贮酒老熟效果有很大的差异。
  已有资料表明,陶坛坯胎结构比较粗糙,吸水率大,一般壁厚为2cm左右,周身存在许多气孔,空气中的氧易进入陶坛中,促使酒体内氧化反应加速进行。
  此外,陶坛含有多种金属氧化物。金属离子在贮酒的过程中溶于酒中,对白酒的老熟有促进作用。新蒸馏的酒辛辣、冲、暴香并有糠糟味,老熟可以去杂增香,减少新酒的刺激、燥辣,使酒的口味协调醇厚。
  陶土容器的封口常用塑料布扎口,再用面板、木板或沙袋压紧。在贮存的过程中也有渗漏和挥发现象。通常老式陶坛渗漏在3%—5%,新式陶坛渗漏约1%左右。酒厂在使用新陶坛之前,先装上水进行试用,检验是否有暗纹或其它原因渗漏,使用的过程中也不断检查,但老式陶坛的渗漏仍无法避免。这是陶坛自身材质和制作工艺决定的。
  (2)血料容器
  用荆条或竹蔑编成筐,或用木箱、水泥池内壁糊有猪血料作为传统贮酒容器之一。
  所谓血料,是用猪血和石灰调制成一种可塑性的蛋白胶质盐,遇酒精即形成半渗透的薄膜。其特征是水能渗透而酒精不能渗透。对酒精含量为30%以上的酒有良好的防漏作用,称为“酒海”。
  (3)金属容器
  铝罐是早期贮酒容器之一。在使用的过程中,随着储存时间的延长,酒中的有机酸对铝有腐蚀作用并产生混浊沉淀,大型酒华 夏 酒报中国酒业风向标企早已停止使用,目前都使用不锈钢大罐。不锈钢大罐结构稳定,不会影响储存白酒的质量。但不锈钢大罐的造价较高。经不锈钢贮存的优质白酒与传统陶坛贮存酒相比,口味不及陶坛酒醇厚。
  (4)水泥池容器
  采用钢筋混凝土结构制成水泥池,内壁贴面有桑皮纸猪血贴面,陶瓷板贴面,玻璃板贴面,环氧树脂或过氯乙烯涂料。水泥池壁厚一般在15cm—25cm左右,墙体用防渗漏材料制成。
  而收藏的瓶装酒,尽管也有各种材质的容器(酒瓶),但制作的瓶体壁厚约 0.3cm—0.5cm左右。陶、瓷瓶容易破损,机械强度和防震力较弱,容易产生裂纹。陶瓷瓶由微孔网状结构组成,若釉面加工质量不好,就会出现渗漏现象。紫砂陶瓶这种现象更为严重。陶、瓷质瓶大多为手工制作,酒瓶的瓶口精度难以达到要求,因此,瓶装酒封口不严也是造成瓶内酒体中香味成分和乙醇挥发,酒体质量下降的重要原因。
  竹筒酒一般在存放两年左右就开始从竹筒丝缝渗漏。所以,紫砂、陶质、瓷质、竹筒等瓶装酒空瓶现象多有发生。
  3.两者存放的容量不同
  随着白酒生产的发展,白酒产量大幅增加,传统的白酒容器已不能满足需要,大容器应运而生。
  酒库的储酒容器容量一般为:陶坛225kg—1000kg;酒海容量在5T左右;木料或水泥池容器容量在10T—75T左右;不锈钢容量在5T—2500T不等。
  相比而言,瓶装酒一般容量都很小,在500mL左右,最大的不过3000mL 的坛装酒。酒库中原酒在成为产品之前需进行勾调工艺程序来保证酒的质量,但酒瓶中酒的损耗直接影响酒的质量,同时,香味成分、水、乙醇的挥发也会影响感官指标和理化指标等。

    4.两者存放的酒度不同
  酒库中贮存的酒是原酒,也称基酒或原浆酒,酒度一般都在60度以上,最高的可达70多度。
  在酒库(窖)中,由于综合因素的作用,随着时间的延长,可使酒体颜色变黄,口味变得醇和丰满。时间越长,酒体越丰满醇厚。而瓶装酒一般酒度最高不会超过55度,最低在30多度。相对而言,酒度越高,越便于保存;酒度越低,质量变化越大。低度酒存放时间长了就会产生水解作用,结果,酒中香气减弱,口味变酸,质量严重下降,个别的还会出现低温下失光乃至白色混浊等现象。
  综上所述,酒贮存在酒库之中与酒瓶之中是有差异的。这里还要阐明一点,酒库容器中的原酒在进入市场前必须经过勾兑,以使酒中酸、酯、醛、醇等类物质含量适合、比例恰当,产生独特的愉快而优美的香味,形成固有的风格。而收藏的瓶酒是勾兑后的酒,经过长时间存放,部分酒体含量发生了比例失调变化,改变了口味,使口味变杂、变淡,失去了固有风格,导致酒的质量下降。
  三、收藏瓶装白酒的几点建议
  我们了解了“酒存放时间越长越好”的实质内涵,对于我们收藏瓶装白酒有很好的意义,避免收藏走入误区,造成不必要的经济损失。同时也可以对我们已收藏的瓶装白酒,采取合理、积极存放的方法和措施,加以保护,尽可能地保证其内在质量,保证藏品的价值。29度五粮液(陈年绝版)     对于如何收藏好瓶装白酒,本人有如下几点建议:
  1.收藏高档名优酒、精品品牌酒。这类酒酒体品质优良,品牌知名度高,如包装达到精度要求,长期保存升值空间大。
  2.收藏由高密度材质酒瓶灌装的且瓶口精确度高,密封好的白酒产品。如不锈钢瓶装酒、玻璃瓶装酒(封口需技术处理)等保存较长时间,且不会影响产品质量。
  陶瓷瓶蕴含着厚重的历史和文化,集陶瓷文化和酒文化与一身。
  它凭借广泛的文化、深刻的内涵、优美的造型、丰富的色彩,被越来越多的白酒生产企业所采用,因此,精品陶瓷瓶装酒备受收藏者青睐。只要能够解决好瓶体的渗漏、瓶口的挥发及少量因瓶体掉色使酒体变色等问题,还是具有广阔收藏前景的。
  目前,许多白酒生产企业和酒瓶生产企业都开始重视并研究这些问题,并取得了一定的成果。其中最典型的是河北邯郸酒厂的“赵国酒典”。该酒的酒体和酒瓶都由知名白酒专家宋书玉先生勾兑、构思、设计而成。该瓶为两部分,内瓶为玻璃瓶,外包上陶胚进行了二次烧制,既解决了渗漏、挥发问题,又解决了艺术造型美观问题,可以长时间的保存。但制作工艺极为复杂,成本也较高。因此,该瓶装酒高贵典雅,且融历史文化与现代工艺为一体,极具收藏价值。
  总体来讲,玻璃瓶好于瓷瓶,瓷瓶好于陶瓶,陶瓶好于紫砂陶,不锈钢瓶最好。其它材质如:竹筒、木、皮囊、塑料等的瓶装酒应以短期收藏为佳。
  3.收藏高度酒的瓶装酒。前面已阐明原因,这里不再重复。
  4.收藏中注意不同香型的瓶装酒。不同香型的酒效果不同,酱香高沸点成分含量多,酱香瓶装酒质量相对容易保持稳定,其它香型在不渗漏的前提下,也会产生陈味,使香气发生变化。
友情链接: 凤凰网 | 新浪网 | 铁血网 | 中华周氏网 | 永州新闻网 | 道县新闻网 | 红网 | 
Copyright © 2012-2020  湖南周敦颐莲产品开发有限公司  Inc. All rights reserved.
地址:湖南省长沙市坪塘经济开发区 销售地址:长沙市星沙大道松雅湖畔 电话:0731-84069579 18373118659 联系人:钟小姐 
术支持:斌网网络 
网络QQ客服
点击这里给我发消息
1119668930